炸薯条一定要用盐水泡吗

百科2千 1年前 (2021) 91crms
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炸薯条是比较常见的一种美食小吃,做法比较简单,吃起来香脆可口,味道超级棒,深受人们喜欢。那么炸薯条一定要用盐水泡吗

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1、炸薯条是有一定讲究的,一般都要用盐水泡的。

2、土豆里有生水,如果不除去部分生水,炸的时候就会出现油锅的现象,造成油的飞溅,出现危险。盐水的浓度高,能迅速挤出马铃薯细胞中的水分,马铃薯水分少,炒出油炸锅的几率较低。

3、盐水的浸泡使马铃薯细胞失水,体积缩小,淀粉在马铃薯中的析出量较大,可以保证马铃薯的酥脆口感。

4、土豆失水后,盐会渗透到土豆肉里,土豆更容易入味,使土豆味道更好。

以上就是给各位带来的关于炸薯条是否一定要用盐水泡的全部内容了。

版权声明:91crms 发表于 2021年 7月 2日 am6:26。
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